ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារកំពុងស្ថិតក្រោមសម្ពាធកាន់តែខ្លាំងឡើង ដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់ប្រជាជនពិភពលោកដែលមានទីក្រុងកាន់តែកើនឡើង។YODEE មានផលប័ត្រផលិតផលទូលំទូលាយដែលគ្របដណ្តប់លើឧបករណ៍ផលិតអាហារទាំងមូល។ពីប្រព័ន្ធស្តង់ដាររបស់រោងចក្ររហូតដល់ដំណោះស្រាយផ្ទាល់ខ្លួន បច្ចេកវិទ្យាម្ហូបអាហារ YODEE ទាំងអស់ត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបំពេញតាមស្តង់ដារអនាម័យ និងគុណភាពល្អបំផុត ខណៈពេលដែលដំណើរការប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព និងនិរន្តរភាព ដើម្បីជួយអតិថិជនរបស់យើងឱ្យសម្រេចបាននូវការផលិតម្ហូបអាហារដែលអាចបត់បែនបាន និងសន្សំសំចៃ។
ជាឧទាហរណ៍ សារធាតុក្រាស់ដូចជាអញ្ចាញធ្មេញ និងម្សៅត្រូវបានប្រើក្នុងផលិតផលមានជាតិខ្លាញ់ទាប ដើម្បីជំនួសប្រសិទ្ធភាព viscosity និងហើមនៃប្រេង បង្កើនអារម្មណ៍នៃមាត់ និងធានាបាននូវសារធាតុ emulsion មានស្ថេរភាព។
ការផលិតទ្រង់ទ្រាយធំជាធម្មតាត្រូវបានអនុវត្តដោយប្រើរោងចក្រដែលបានរចនាជាពិសេសដំណើរការគឺពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិហើយការផលិតត្រូវបានអនុវត្តក្រោមការខ្វះចន្លោះ។សម្រាប់ R&D ធម្មតា ការសាកល្បង និងការផលិតខ្នាតតូចនៃទីផ្សារ "រួចរាល់ក្នុងការប្រើប្រាស់" - វិធីដែល mayonnaise ត្រូវបានផលិតទាមទារភាពបត់បែនកាន់តែច្រើន ជាពិសេសនៅពេលផ្លាស់ប្តូររូបមន្ត។
រូបមន្តធម្មតាមួយចំនួនមានដូចខាងក្រោម៖
| 80%រូបមន្តប្រេង | រូបមន្តជាតិខ្លាញ់ទាប | ||
| ប្រេងរុក្ខជាតិ | 80% | ប្រេងរុក្ខជាតិ | 50% |
| ស៊ុតលឿង | 6% | ស៊ុតលឿង | 4% |
| សារធាតុក្រាស់ផ្សេងទៀត។ | 4% | ||
| ទឹកខ្មេះ | 4% | ទឹកខ្មេះ | 3% |
| ស្ករ | 1% | ស្ករ | 1.5% |
| អំបិល | 1% | អំបិល | 0.7% |
| គ្រឿងទេស (ឧទាហរណ៍ mustard) | 0.5% | គ្រឿងទេស | 1.5% |
| ទឹក។ | 7.5% | ទឹក។ | 35.3% |
នៅក្នុងដំណាក់កាលដំបូងនៃការផលិតស៊ុតដែលអាចត្រូវបានប្រើក្នុងទម្រង់រាវឬម្សៅត្រូវបានបំបែកចូលទៅក្នុងទឹក។វាដើរតួជាសារធាតុ emulsifier ។
បន្ទាប់មកគ្រឿងផ្សំបន្តបន្ទាប់ដែលនៅសល់ត្រូវបានបន្ថែម និងលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់បែកខ្ញែក និងផ្តល់សំណើម។
ប្រេងត្រូវបានបន្ថែមលឿនដូចដំណាក់កាលបន្តស្រូបយកប្រេង។នេះនាំឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃ viscosity ផលិតផលនៅពេលដែលសារធាតុ emulsion បង្កើត
សំណួរ៖
ធាតុផ្សំដំណាក់កាលបន្តបង្កើតបានតែផ្នែកតូចមួយនៃការបង្កើតទាំងមូល ប៉ុន្តែពួកវាដើរតួយ៉ាងសំខាន់។ឧបករណ៍លាយត្រូវតែអាចបំបែក និងផ្តល់ជាតិទឹកបានត្រឹមត្រូវនូវសារធាតុទាំងនេះក្នុងបរិមាណរាវទាប។ប្រសិនបើស៊ុត និងសារធាតុ emulsifiers ផ្សេងទៀតមិនត្រូវបានបំបែក និងផ្តល់ជាតិទឹកបានត្រឹមត្រូវទេ សារធាតុ emulsion អាចនឹងបែកក្នុងដំណាក់កាលបន្ថែមប្រេង។
ការផ្តល់ជាតិទឹកនៃស្ថេរភាព និងសារធាតុក្រាស់ គឺជាប្រតិបត្តិការចម្រុះដ៏លំបាកបំផុតមួយ។ដំណោះស្រាយអាចនឹងត្រូវកូរឱ្យបានយូរ ដើម្បីបំពេញជាតិទឹក។វាងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតជាចង្កោម;ទាំងនេះមិនអាចដោះស្រាយបានដោយការរំជើបរំជួលតែម្នាក់ឯង។
ដោយសារតែសមាមាត្រខ្ពស់នៃប្រេងនៅក្នុងរូបមន្ត emulsion អាចនឹងខូច ប្រសិនបើប្រេងមិនត្រូវបានបន្ថែមទៅដំណាក់កាលបន្តឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។វាពិបាកក្នុងការគ្រប់គ្រងនៅពេលបន្ថែមប្រេងដោយដៃ។
ដំណក់ទឹកដំណាក់កាលប្រេងត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅជាទំហំតូចបំផុតដែលអាចធ្វើទៅបាន ដើម្បីបង្កើនផ្ទៃនៃប្រេងក្នុងដំណាក់កាលបន្ត ដើម្បីធានាបាននូវសារធាតុ emulsion មានស្ថេរភាព។នេះមិនងាយស្រួលទេក្នុងការសម្រេចបានដោយគ្មានឧបករណ៍ឯកទេស។
ការបន្សុតខ្យល់ត្រូវតែត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមា ឬលុបចោល ដើម្បីបង្កើនអាយុកាលធ្នើផលិតផល។
ដំណើរការផលិត៖
1. ទឹកត្រូវបានចរាចរឡើងវិញពីកប៉ាល់តាមរយៈប្រព័ន្ធតាមរយៈឧបករណ៍លាយក្នុងបន្ទាត់ដែលបានរចនាឡើងយ៉ាងពិសេស។ស៊ុត (ម្សៅ ឬវត្ថុរាវ) ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងធុងមួយ ហើយសើម និងបែកខ្ចាត់ខ្ចាយយ៉ាងលឿនទៅក្នុងស្ទ្រីមរាវដែលមានល្បឿនលឿន។
2. បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដំណាក់កាលទឹកដែលនៅសល់ទៅក្នុងធុង។ដំណើរការបន្តរហូតដល់គ្រឿងផ្សំត្រូវបានបែកខ្ញែក និងផ្តល់ជាតិទឹកយ៉ាងពេញលេញ។
3. សន្ទះបិទបើកប្រេងបើក ហើយប្រេងត្រូវបានបូមចេញពី hopper ចូលទៅក្នុងដំណាក់កាលទឹកក្នុងអត្រាគ្រប់គ្រងមួយ។សមាសធាតុដំណាក់កាលទឹក និងប្រេងចូលដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងក្បាលម៉ាស៊ីនលាយក្នុងជួរ ដែលពួកគេត្រូវបានទទួលរងនូវការកាត់ខ្ពស់ខ្លាំង។នេះយ៉ាងល្អបំបែកប្រេងចូលទៅក្នុងដំណាក់កាលទឹកបង្កើតជាសារធាតុ emulsion ភ្លាមៗ។ទឹកខ្មេះ (និង/ឬទឹកក្រូចឆ្មា) ត្រូវបានបន្ថែមជាមួយនឹងប្រេងចុងក្រោយ។
4. ដំណើរការឡើងវិញនៃផលិតផលបន្តដើម្បីធានាបាននូវស្ថិរភាពឯកសណ្ឋាននៅពេលដែល viscosity កើនឡើង។បន្ទាប់ពីរយៈពេល recirculation ខ្លីដំណើរការត្រូវបានបញ្ចប់ហើយផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរំសាយចេញ។
អត្ថប្រយោជន៍៖
ល្អសម្រាប់បាច់តូចៗ ប្រើភ្លាមៗ។
កាត់បន្ថយការបញ្ចេញខ្យល់។
ប្រព័ន្ធស្ទើរតែលុបបំបាត់កំហុសរបស់ប្រតិបត្តិករ។
ផ្តល់នូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាជាបាច់ និងស្ថិរភាពនៃ mayonnaise ផលិតដោយរោងចក្រ turnkey ដោយមិនចាំបាច់ចំណាយដើមទុនខ្ពស់។
ដោយសារសារធាតុក្រាស់ត្រូវបានផ្តល់ជាតិទឹកយ៉ាងពេញលេញ ហើយធាតុផ្សំផ្សេងទៀតត្រូវបានបែកខ្ញែកយ៉ាងត្រឹមត្រូវ ទិន្នផលនៃវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានពង្រីកអតិបរមា។
ប្រព័ន្ធនេះត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីគ្រប់គ្រងផលិតផលដែលមាន viscosity ខ្ពស់ដោយមិនចាំបាច់មានស្នប់បន្ថែម ឬឧបករណ៍ជំនួយ។
សម្របខ្លួនយ៉ាងងាយស្រួលទៅនឹងការផ្លាស់ប្តូរប្រភេទផលិតផល និងទម្រង់បែបបទ។
YODEE ក៏គាំទ្រការរចនា ការផលិត ការដឹកជញ្ជូន ការដំឡើង និងការថែទាំឧបករណ៍ជាបន្តបន្ទាប់នៃខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មស្វ័យប្រវត្តិពេញលក្ខណៈឧស្សាហកម្មខ្នាតធំ។ផលិតផលក្នុងប្រភេទអាហារគឺជាធម្មតា mayonnaise, សម្លៀកបំពាក់, mustard, ទឹកឃ្មុំ និងផលិតផលផ្សេងទៀត។តម្រូវការនៃដំណើរការធ្វើឱ្យយើង តម្រូវការសម្ភារៈរបស់ម៉ាស៊ីនកាន់តែតឹងរ៉ឹង ហើយដែកអ៊ីណុក SUS304 និងអាហារថ្នាក់ទី SUS316L គួរតែត្រូវបានប្រើជាសម្ភារៈសំខាន់របស់ម៉ាស៊ីន។ភាពដូចគ្នា ការ emulsification ការកូរ និងការវេចខ្ចប់នៅក្នុងឧបករណ៍ម្ហូបអាហារមានសារៈសំខាន់ជាពិសេស។
សម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិតអំពីឧបករណ៍ជំនួយ និងទិន្នន័យបច្ចេកទេស សូមទាក់ទងបុគ្គលិកអាជីវកម្មដែលពាក់ព័ន្ធ YODEE ។